Moj Novac -> Financijski portal

     
 
 
 
 
Moj Novac - Naslovnica Moj Novac - Vijesti Moj Novac - Imenik Moj Novac - Forumi Moj Novac - Chat

Povratak   Moj Novac -> Forumi > Gospodarstvo :: Poduzetništvo > Poduzetništvo

Odgovor
 
Opcije na temi
Old 01.10.2006., 22:08   #1
Mikey
Registrirani korisnik
 
Mikey's Avatar
 
Član od: 27.04.2006.
Poruka: 4.061
Default Ugostiteljstvo

Ovo mi je već dugo vremena želja, a kako su stvari krenule možda se i okušam u ugostiteljstvu.
Plan je otprilike ovakav.

1.poslovni partner
Pronašao sam načelno zainteresiranu osobu koja uz to već ima dugogodišnjeg iskustva sa poduzetništvom.Na moju inicijativu i nagovor odlučili smo da nebi bilo loše otvoriti lokal (vjerovatno isprva kafić, kasnije u istom sklopu restoran i što bi već slijedilo)

2.partnerstvo
Najvjerojatnije ja dajem kapital i budem vlasnik (d.o.o.-a), mada su i sve druge opcije ukoliko dođe do suradnje, otvorene.
Partner ima smisao za poduzetništvo i žicu za stvari kao i sve vezano uz to.
Mada, niti ja nisam daleko od toga, ali napominjem, nemam iskustva po tom pitanju (vezano uz poduzetništvo)
Znači, volio bi da ja dam kapital i posvetim se (isprva) tome, onoliko koliko bude najnužnije i koliko to budem u mogučnosti.
Pod time smatram najprije i uvijek:kontrolu izvođenja uređenja, stalnu kontrolu troškova i sl bitne stvari.
Znači, za druge stvari kao stalan posao i rad u lokalu barem za sada nemam vremena i interesa.
Računam na to da poslovni partner iliti da ga tako nazovem voditelj lokala i imatelj potrebnih dozvola za ugostiteljstvo odradi većinu poslova za koje ja ionako nemam niti specifikacije i dozvole.

3.lokal
Mjesto je načelno snimljeno i gotovo idealno iako postoje još mnogo nedoumica vezano uz imovinsko-pravne odnose.Ali, da i ne ulazim u navedeno...kažem tek prvi mali mig je učinjen.Odnosno snimanje...što i kako i gdje se nalazi prostor.
Sve bi se to nalazilo u jednom sklopu.Prostor je nekad već služio toj namjeni.
Prostor bi bio iznajmljen odn. u najmu.
Partner da ga tako nazovem je odmah naglasio da se najam ugovara barem na 5 godina i da nas nitko ništa ne pita i ne smeta.
Ja bih čak rekao i na (dosta) više godina, naravno uz zaštitne klauzule ili kako se to već radi da ukoliko posao ne ide bez problema napuštamo to.
Mislim da to i inače nije i nebi trebalo biti sporno...onako čisto logički, ali ipak.
Prostor je zapušten, potrebno je unutarnje i vanjsko uređenje.
Ne pretjerano, za početak.
Kažem: isprva tek toliko uređenja koliko je potrebno da se vidi kamo će to i kako.Pomalo ziheraški rekao bih, ali tako to ide...

Znači, nebi to bilo klasično parterstvo već više vođenje lokala od strane osobe koja za navedeno ima potrebne dozvole i iskustva, a ja bih nastupao s financijske strane i d.o.o. bi bio 100 % moj.
Iako, kažem i ostale mogučnosti su prilično otvorene, a sve ovo je samo mali dio mojeg razmišljanja kako i šta urediti.

Evo, nakon ovoga par pitanja za vas:

1.Kakva su vaša iskustva sa voditeljem lokala iliti "upravljačem" vašim lokalom?

2.Kako se obično kreću odnosi Najam-Ulaganje.Znači, ukoliko se ulaže u zapušteni objekat i održava ga se kako se to odnosi na cijenu najma.
Dali se najam čak u potpunosti i ne mora plaćati, ukoliko se naravno to tako ugovori i ako su ulaganja tolika kroz godine?

3.Što se obično dogodi nakon (prvog) ugovorenog perioda najma, a posao je najbolje krenuo.Znači, odnos vlasnik objekta - korisnik objekta?
Može li se dogoditi da ukoliko se vlasnik objekta tako postavi i doslovce radi zavisti zainati te onemogući daljnji rad ili sa nerealnim zahtjevima za najamninom i sl. spriječi daljnji rad?

4.Kakva su vaša iskustva sa poslovnim partnerom i napišite i vaš odnos i omjere te osnovne stavke vašeg posl. odnosa?

5.Kakav je vaš odnos sa stvarnim vlasnikom objekata i eventualnom čangrizavošču i ostalim lošim ljudskim manama i zanovijetanjima od strane stvarnog vlasnika?

6.Što mi možete reći o "sponzorskom" inventaru.
Znači: stolice, stolovi, šank, rashladni uređaji, suncobrani i sl
Kako se to uređuje i ugovara?

7.Gdje nabavljate robu, (sami ili preko profes. dobavljača) te vaša iskustva sa pojedinom vrstom nabave robe.

8.Potencijalna zarada.
Kako se kreću mjesečne neto zarade vlasnika kad se oduzmu apsolutno svi ostali troškovi.Vaše iskustvo...s obzirom na veličinu objekta, najam, mjesto odn. frekventnost, broj radnika i sl.
---
Sve ostalo vezano uz ovu temu: nabavku opreme, potencijalna partnerstva u ugostiteljstvu, iznajmljivanje objekata...kao i ostale zanimljivosti i korisne podatke meni i ostalim sudionicima foruma budite slobodni razmijeniti na ovoj temi.

Hvala i nadam se da će tema zaživjeti jer vjerujem da u HR ima podosta ugostitelja koji (nadam se) prate i ovaj veliki forum.

srdačan pozdrav
Mikey
__________________
the complete avatar picture

Tražim iskusnog forumaša / poduzetnika / knjigovođu, s iskustvom u poduzetništvu, ulaganju u dionice preko d.o.o.-a. i(li) knjigovodstvu.Kontakt na p.m.
Mikey is offline   Reply With Quote
Old 12.12.2006., 15:47   #2
carlo gambino
Registrirani korisnik
 
carlo gambino's Avatar
 
Član od: 08.06.2006.
Poruka: 188
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

i kako ti je krenulo?
jesi li otvorio objekt?

evo tek sad vidim ovaj tvoj post. sto se tice svih pitanja koja si postavio,htio bi reci sljedece. glavno je da imas veliko povjerenje u voditelja.
i da si u ok. odnosima sa vlasnikom objekta. da se medjusobno postujete i drzite se ugovorenog(dogovorenog). i mislim da ce sve biti ok.
ja sam vlasnik objekta koji je iznajmljen ugostitelju. i sve je ok medju nama.
i mozete kod odvjetnika sastaviti nekakav ugovor o najmu posl. prostora sa vise stavki koje ti i vlasnik prostora potpisujete normalno ako se usuglasite na sve tocke ugovora i tamo ti mozes staviti stavku da ti se ne povisuje najm na 2,3,4..god ili tako nesto.znaci sve sto ti mislis, da se osiguras a i vlasnik prostora. to bila neka vrsta internog ugovora o najmu prostora.
__________________
Carlo Gambino
A.K.A:"Defacto Boss of Bosses, The Godfather"
carlo gambino is offline   Reply With Quote
Old 12.12.2006., 19:44   #3
pochetnik
Korisni ovisnik
 
pochetnik's Avatar
 
Član od: 04.06.2006.
Prebivalište: Zabreg
Poruka: 1.030
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

nisam baš siguran da mnogo ugostitelja prati ovaj forum, imaju oni pametnijih načina za "oplodit" ulaganja, bar tako mi govore neki koje poznam
Ali i ja bi volio znati da li je Milkey krenuo s predviđenim. Pretpostavljam da nije...
__________________
Ne može švabo ništa izmislit što mi ne možemo pokvarit!
Never Underestimate the Power of Stupid People in Large Groups - axy
pochetnik is offline   Reply With Quote
Old 12.12.2006., 20:52   #4
MASTER
Moderator
 
MASTER's Avatar
 
Član od: 23.11.2004.
Poruka: 6.088
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

evo da navedem svoja iskustva glede ugositeljstva tip caffe bar

caffe bar nalazi se u zatvorenoj ustanovi koja ima relativno dnevni velik protok korisnika prostora. prostor je veličine oko 100m2 ima oko 25 stolova. može se ostvariti dnevni promet do 5kKN koji varira ovisno o radu ustanove sa tri do četiri djelatnika.
vrlo dobro dođe kao nadopuna drugoj djelatnosti unutar tvrtke jer osigurava dnevni priliv gotovog novca. loša strana je česti obilasci inspekcija
__________________
"Ne boj'te se!!!"
MASTER is offline   Reply With Quote
Old 14.12.2006., 22:42   #5
pochetnik
Korisni ovisnik
 
pochetnik's Avatar
 
Član od: 04.06.2006.
Prebivalište: Zabreg
Poruka: 1.030
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

daj pojasni česte obilaske inspekcija. Koliko ti to oduzima vremena i živaca? Koliko osoba poput tebe ( koja razumije, a čini se i poštuje pravila igre ) uspjeva voditi takav posao na način da ne dobije kazne.
Meni se čini, da tu nikad nisi čist prema inspekcijama, ali možda griješim...
__________________
Ne može švabo ništa izmislit što mi ne možemo pokvarit!
Never Underestimate the Power of Stupid People in Large Groups - axy
pochetnik is offline   Reply With Quote
Old 14.12.2006., 23:28   #6
MASTER
Moderator
 
MASTER's Avatar
 
Član od: 23.11.2004.
Poruka: 6.088
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

a eto zadnji put kad je bila porezna našli su 300 kn pdv i 6 kn ppp,

inspektor je htio predložiti šefici da proknjižimo manjak kao internu fakturu i platimo PDV u tekućem mjesecu, ali je ona blago ppp i nakon toga je išla kontrola svih faktura kod svih dobavljača i opet ništa

usto platio kaznu od 1500 kn
sve za žive ljude

neki dan došla inspekcija rada - netko od kučnih miševa prijavio tri nova konobara rade na crno - naravno bili su prijavljeni- sve OK nalaz uredan

to je život - nije neki al kaj se more!
__________________
"Ne boj'te se!!!"
MASTER is offline   Reply With Quote
Old 15.12.2006., 01:21   #7
carlo gambino
Registrirani korisnik
 
carlo gambino's Avatar
 
Član od: 08.06.2006.
Poruka: 188
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

a ja sam bio uvjeren da si ti porezna inspekcija Master
hahaha
mislim kako se razumijes u poreze i sve zivo.
__________________
Carlo Gambino
A.K.A:"Defacto Boss of Bosses, The Godfather"
carlo gambino is offline   Reply With Quote
Old 27.01.2007., 13:32   #8
Mikey
Registrirani korisnik
 
Mikey's Avatar
 
Član od: 27.04.2006.
Poruka: 4.061
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

Pa pozdrav ljudine!
Evo sad sam uspio naći vremena i shvatim da je ipak nakon 2 mjeseca od mog posta netko napisao nešto...
Za sada nisam ostvario ništa od navedenog, ali to mi je svakako jedna od skrivenih želja.
Naime, sam se nebih (još) upuštao u to, a i planovi su takvi kakvi jesu.
Sve se mijenja iz dana u dan.
Prilagodljivost je jedna od boljih poslovna vrlina

Poslovne prilike se otvaraju svaki dan, a pošto za sada guram sam samcat kako već guram (znate gdje me možete naći) nadam se da bi i to moglo doći na red, jednom.
Istina jest, nije me bilo na ovom dijelu foruma...pa....recimo mjesecima.

Molim, nastavite svakako ovu raspravu.

srdačan pozdrav,
Mikey
__________________
the complete avatar picture

Tražim iskusnog forumaša / poduzetnika / knjigovođu, s iskustvom u poduzetništvu, ulaganju u dionice preko d.o.o.-a. i(li) knjigovodstvu.Kontakt na p.m.
Mikey is offline   Reply With Quote
Old 27.01.2007., 18:04   #9
memento
kupoprodavač
 
memento's Avatar
 
Član od: 07.03.2006.
Poruka: 908
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

Evo kako se i sam planiram upustiti u ugostiteljstvo ( u mom slučaju samo sezonski ). Vlasnik sam prostora na dobroj lokaciji u gradu na obali. Bio bi to mali restorančić ( ustvari dalmatinska konoba), ciljana grupa isključivo turisti domaći i strani. Cilj ovoga bi bio naravno povećanje standardnih prihoda, u početku, a ako bi premašilo očekivanja možda i širenje i potpuna orjentacija na privatni posao.

Zanima me ima li neko od forumaša info gdje se može naći oprema za kuhinju tipa: plinski roštilj, nape, kuhala, frižideri, police ... u principu oprema za ugostiteljske objekte....

Probao sam google ali nisam oduševljen rezultatima , bolje rečeno nema skoro nikakvih rezultata.

Bio bi zahvalan za bilo kakav info....
__________________
"Pretpostavka je majka svih zajeba! "
memento is offline   Reply With Quote
Old 27.01.2007., 20:25   #10
miros
miros
 
Član od: 02.12.2005.
Prebivalište: zagreb
Poruka: 84
Default Odgovor na: Ugostiteljstvo

Ugostiteljski objekti u svijetu( bar većina) ima "rok trajanja", znači vrijeme za koje se predpostavlja da će objekt donositi zaradu. Tako da je rijetko koji "vječan" i obično su to oni tradicionalnog tipa sa oca na sina i sl.
Kod nas nema te prakse ali vjerujem da bi trebalo razmišljati na "kratke staze". Npr rok od pet godina, sastaviti računicu i vidjeti isplativost. Tek onda ući u projekt. Renoviranja lokala i proširivanja nisu po meni najsretnija riješenja.
Znači rok od pet godina, svake godine okrečiti i osvježiti ali ništa radikalno što će goste dugo držati pred zatvorenim vratima.
Ako se nakon toga roka posao poveća nastaviti dok god koka nosi jaja.
Kad stane ići dalje.

Sponzorski ugovori su više za npr. kafiće a ne za neki restoran na kojem bi bilo neukusno vidjeti tendu od juicy-a i sl.

Teško je ali ne i nemoguće naći osobu koja će kvalitetno voditi objekt i dići posao i promet na višu razinu.
Prema mom iskustvu tu nebi trebalo tražiti nekoga managera koji je na putu građenja karijere, nego ili nekoga iskusnog konobara- ne konobara po završenoj školi nego konobara po karakteru. Nadam se da razumijete ili druga opcija, čovjeka koji uživa u ugostiteljstvu.

Omjere i postotke ćete teško kod nas moći naći a da budu primjenjivi i relevantni. Doznat ćete sve što vas zanima tek kada zagrizete.

Ovo su neki moji zaključci kao osobe koja je prošla kroz mnogo šankova. Mislom sa one profesionalne strane . Mnogo sam puta otvarao lokale, doduše ni jedan nije bio moj.

Što se tiče nabavke pića, sada rijetko tko više sam ide u nabavku, nađite dobavljača koji je na vašem području najjači jer on vrlo vjerojatno ima najbolje cijene i najbolje uvjete. Dobor se s njim dogovorite ili još bolje dogovarajte se s njim tek kada počnete raditi dobre promete jer ćete tada više dobiti od njega.
__________________
Sve je moguće onome koji vjeruje!!!!!
miros is offline   Reply With Quote
Odgovor

Opcije na temi

Pravila
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off
Idi na forum:


Prikaz vremena: GMT +2. U trenutku učitavanja stranice, bilo je 01:02 sati.


Powered by vBulletin® Version 3.7.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.